Bečke škole smanjile bacanje hrane za više od 20 posto
30.10.2026
Škole u Beču smanjile su udio bačene hrane sa 24 na 19 posto u okviru projekta usmjerenog na sprečavanje bacanja prehrambenih proizvoda. Tokom jednog semestra u 30 škola izbjegnuto je 6.500 kilograma prehrambenog otpada, a pozitivni rezultati podstakli su proširenje projekta na ukupno 50 lokacija u 2026. godini.
Projekat je pokrenut 2025. godine, kada je u 30 školskih objekata uvedeno redovno praćenje količine bačene hrane. Grad Beč je, u saradnji s austrijskom mrežom United Against Waste, želio utvrditi koliko se hrane baca i pomoći školama da pronađu načine za smanjenje otpada.
Praćenje je pokazalo značajne razlike među školama. Dok su pojedine uspijevale zadržati udio otpada na oko 10 posto, u drugima je dostizao približno 40 posto, iako su radile u sličnim uslovima. Iskustva uspješnijih škola poslužila su kao primjer za unapređenje prakse u drugim objektima.
Bolje planiranje obroka smanjuje otpad
Jedan od najvažnijih koraka bilo je prilagođavanje narudžbi stvarnim potrebama učenika. Analize su pokazale da se, osim glavnih jela, često bacaju i veće količine supe i salate. Škole su zato poticane da prate koji se dijelovi obroka najčešće vraćaju nepojedeni i da na osnovu tih podataka prilagode buduće narudžbe.
Dodatne mjere uključivale su ankete među učenicima o izboru menija, bolju komunikaciju s dobavljačima hrane i fleksibilnije vrijeme za obrok. Cilj je bio uskladiti ponuđene obroke sa stvarnim prehrambenim navikama i potrebama učenika, uz istovremeno podizanje svijesti o bacanju hrane.
Poseban izazov predstavljala su iznenadna odsustva učenika zbog bolesti, jer se narudžbe hrane moraju slati nekoliko dana unaprijed. Ipak, rezultati su pokazali da se boljim planiranjem može ostvariti značajno smanjenje količine hrane koja završava u otpadu.
Prema podacima Grada Beča, u 30 škola koje su učestvovale u praćenju, godišnje se izbjegne više od 25 tona emisija ugljendioksida. Proširenjem projekta na 50 lokacija grad želi omogućiti da se stečena iskustva primijene u što većem broju škola.
