Prva proizvodnja tofuja na Dunaju

13.10.2025

Na tržnici Karmelitermarkt v drugem dunajskem okrožju je zaživela prva avstrijska proizvodnja tofuja. Projekt, ki ga je prepoznala in podprla Dunajska gospodarska agencija, prinaša svež pristop k trajnostni prehrani, hkrati pa spodbuja razvoj lokalnega gospodarstva.

Tofu je v zadnjem času postal nepogrešljiv del rastlinske prehrane, a Dunaj do zdaj ni imel lastne proizvodnje. Ob sproščeni večerji se je prijateljema Elizabeth Hakel in Liwei Sunu, ki ima kitajske korenine, porodila ideja o prvi proizvodnji tofuja v avstrijski prestolnici. Združila sta tradicijo kitajske priprave tofuja z avstrijsko kakovostjo in trajnostnim pristopom. Uporabljata izključno sojina zrna z dunajskih polj in tako neposredno podpirata lokalne kmete.

Vrednost projekta je prepoznala tudi Dunajska gospodarska agencija, ki je podjetje podprla s 75.000 evri finančne pomoči. S prejetimi sredstvi sta ustanovitelja uredila proizvodni prostor in začela razvijati izdelke. Podjetje je prejelo še dodatnih 5000 evrov v okviru programa za ženske podjetnice, ki spodbuja uresničevanje poslovnih idej ob ustanovitvi podjetja. Agencija takšnim projektom nudi tudi prilagojeno svetovanje in podjetniški coaching.

Proizvodnja tofuja na Dunaju ponuja beljakovinsko bogato, nizkokalorično in okolju prijazno živilo, ki se naravno vključuje v raznoliko kulinarično ponudbo mesta. Mestna ministrica za gospodarstvo Barbara Novak je ob odprtju poudarila: »Proizvodnja tofuja na Karmelitermarktu je veliko več kot le trgovina – postala je socialno in gospodarsko sidro soseske. Sveža proizvodnja in neposredna prodaja sta ustvarili živahno zbirališče, ki privablja tako domačine kot obiskovalce.«

Delite

• 
• 
• 
• 

Prijava v galerijo

Vpišite geslo

×

Izpolnite polje.

Prijava v galerijo