© WH International Services/ Džana Ećo
© WH International Services/ Džana Ećo
Sarajevo inspirisano Bečom: Održive školske kuhinje kao ključ zdrave ishrane
4.3.2024
U saradnji sa Ministarstvom za odgoj i obrazovanje Kantona Sarajevo, Ured Grada Beča u Sarajevu organizovao je hibridnu radionicu sa bečkim stručnjacima na temu održivih školskih kuhinja. Grad Sarajevo želi iskoristiti ovo znanje kako bi promijenio stavove o ishrani, prehrambenim navikama i kulturi ishrane, te opremiti školske kuhinje u 15 osnovnih škola u Sarajevu.
Pored direktora nekoliko sarajevskih osnovnih škola, predstavnika Ministarstva obrazovanja i Ministarstva privrede Kantona Sarajevo, prisustvovali su i Udruženje za popularizaciju sigurnih namirnica, kao i stručnjaci iz odjela za održiv razvoj Grada Sarajeva.
Učenje iz bečkih najboljih praksi
Beč, višestruko proglašen gradom sa najboljim kvalitetom života i gradom sa najboljom organskom proizvodnjom 2023. godine, idealan je sagovornik za Sarajevo na temu održivih školskih kuhinja. Grad Beč već godinama implementira održivi pristup ishrani u opremanju školskih kuhinja, obuci kuhinjskog osoblja, ali i učenika. Znanje i iskustvo iz Beča trebalo bi doprinijeti poboljšanju zdravlja i blagostanja učenika u Sarajevu i provođenju različitih održivih mjera.
Catering kompanija GMS Gourmet je tokom radionice predstavila bečke najbolje prakse u isporuci toplih obroka u školama. Dodatno, predstavljen je Bečki Akcioni plan za visokokvalitetnu ishranu "Wien isst G.U.T." (Beč se kvalitetno hrani). Takođe, istaknut je i obrazovni projekat "SchoolFood4Change", koji finansira EU, a u kojem učestvuje Grad Beč kako bi podstakao svijest o održivoj, zdravoj i ekološki prihvatljivoj ishrani. Pored toga, predstavljen je i ekološki i održivi program nabavke "ÖkoKaufWien" (Ekološka kupovina Beč).
Prilagođavanje sarajevskih školskih kuhinja evropskim standardima
Radionica je pomogla radnoj grupi u Sarajevu, koja već sprovodi projekat promjene ishrane djece i organizacije dječje ishrane, da se upozna sa evropskim standardima za ishranu školske djece. Planiraju se pilot-projekti školskih kuhinja za sve učenike u deset škola. Većina učesnika iz Sarajeva je u anketi tokom radionice izrazila da je obuka kuhinjskog osoblja o zdravim prehrambenim praksama najpotrebnija u Sarajevu.
U 15 škola u Sarajevu će kantine biti pretvorene u male školske kuhinje i opremljene profesionalnom kuhinjskom opremom. Trenutno, samo 3.000 učenika dobija kuhane obroke u školama, što čini samo deset posto ukupnog broja djece. Cilj je proširenje ponude školskih obroka u Sarajevu i uključivanje petih i šestih razreda, ne samo prva četiri razreda.
Više informacija
Udruženje za popularizaciju sigurne hrane
Wien isst G.U.T. (njemački jezik)
SchoolFood4Change (engleski jezik)
ÖkoKauf Wien (njemački jezik)
Wien isst G.U.T. (njemački jezik)
SchoolFood4Change (engleski jezik)
ÖkoKauf Wien (njemački jezik)
